خواص شاهدانه
شاهدانه، يكي از مغذي ترين دانه هاي جهان است و منبع كامل آنزيم، نشاسته و چربي هاي اشباع شده است. دانه هاي شاهدانه، سرشار از پروتئين، اسيدهاي چرب، كلسيم، فيبر، ويتامين E و داراي كلروفيل بالايي هستند.
هزاران سال است كه از اين دانه به عنوان منبع فيبر، خوراكي، روغن و سوخت استفاده ميشود. شاهدانه، گياهي است يك ساله كه طبق نظر حكماي طب سنتي از نظر طبيعت مركب است.
يعني برگ آن سرد و خشك و تخم آن داراي طبيعت گرم و خشك مي‌باشد. دانه هاي ريز و يكدست شاهدانه كه بافتي نرم و طعمي شبيه آجيل دارند، بسيار پرطرفدار هستند.
اين دانه هاي سبز و زرد رنگ را معمولا روي سالاد مي‌پاشند و از حالت خام آن در شكلات و به جاي تخم آفتابگردان استفاده مي‌كنند.
از ديرباز گياه شاهدانه بابت خواص تسكين بخشي درد ناشي از گر گرفتگي و انقباض عضلاني معروف بوده است. دانشمندان آمريكايي اعلام كرده اند تركيب شيميايي گياه شاهدانه ميتواند مانع گسترش سلول هاي سرطان سينه در بدن شود.
برخي از مبتلايان به بيماري «ام اس» براي برطرف كردن علائم مشكل خود، به طور قانوني از اين دارو استفاده مي‌كنند.
- خوردن برگ آن رطوبت هاي معده را خشك مي‌كند.
- روغن شاهدانه گرم و خشك است و براي درد گوش مفيد است.
- محققان موفق به كشف يك ماده شيميايي در گياه شاهدانه شده اند كه تاثير ضدافسردگي دارد.
- شاهدانه خشكي پوست و ناراحتي مو را كاهش مي‌دهد و درمان مي‌كند.
- التهاب و علايم آرتريت را كاهش مي‌دهد.
- گياه شاهدانه مسكن واقعي و موثري براي درد شكم و معالجه ميگرن و درد اعصاب و روماتيسم است.
- علايم قاعدگي را كاهش مي‌دهد.
- دانه هاي شاهدانه داراي خواص تغذيه اي فراواني هستند و منبع خوبي از اسيدهاي چرب ضروري و اسيدهاي آمينه ضروري و نيز مواد معدني هستند.
شاهدانه
ساير فوايد شاهدانه
طبق نتايج تحقيقات، افرادي كه به طور منظم دانه هاي شاهدانه را مصرف مي‌كنند فشار خون و همچنين ميزان كلسترول بد در خون آنها با كاهش روبرو خواهد شد.
پروتئين و آنزيم هاي موجود در دانه هاي بدون پوست شاهدانه، از آن جا كه موجب كاهش ورم و التهاب ميشود كمك خوبي براي مبتلايان به آرتروز و همچنين درد مفاصل محسوب ميشود.
مصرف اين ماده غذايي همچنين موجب تقويت سيستم ايمني بدن و نيز تنظيم هورمون‌ها خواهد شد.
برخي از مبتلايان به بيماري «ام اس» براي برطرف كردن علائم مشكل خود، به طور قانوني از اين دارو استفاده مي‌كنند.
طبق نتايج تحقيقات، افرادي كه به طور منظم دانه هاي شاهدانه را مصرف مي‌كنند فشار خون و همچنين ميزان كلسترول بد در خون آنها با كاهش روبرو خواهد شد.
پروتئين و آنزيم هاي موجود در دانه هاي بدون پوست شاهدانه، از آن جا كه موجب كاهش ورم و التهاب ميشود كمك خوبي براي مبتلايان به آرتروز و همچنين درد مفاصل محسوب ميشود.
- شاهدانه عملكرد بدن را بهبود مي‌بخشد.
- در كاهش وزن و لاغري مناسب است.
- با بهبود گردش خون مانع از بروز سكته ميشود.
- ايمني بدن را بالا مي‌برد.
- فشارخون و كلسترول را پايين مي‌آورد.
- ضد اسپاسم و انقباضات عضلاني است.
- خاصيت مسهل و ملين، نرم كننده، مدر و مسكن دارد.
- نسبت به پروتئين هاي ديگر مانند گوشت، تخم مرغ، پنير و شير سريع تر هضم ميشود.
- براي افرادي كه دچار احتباس ادرار شده اند، كارساز است.
- زمان بهبود بيماري و زخم را تسريع مي‌كند.
- پس از ورزش، مكانيسم حركت عضله را بهبود مي‌بخشد.
- ضد انگل معده است.
- گياه شاهدانه ارزش زيادي براي معالجه كزاز دارد.
- خواص شاهدانه براي لاغري و كاهش وزن
شاهدانه براي شكم هايي كه مدام به قاروقور مي‌افتند فوق العاده است. اين دانه هاي ريز سرشار از فيبر و پروتئين ها، حتي بيشتر از دانه چيا، هستند كه به مدت طولاني سيري ايجاد مي‌كنند.
به طوري كه بعد از مصرف مقداري شاهدانه نيازي به خوردن ميان وعده نخواهيد داشت. به عقيده متخصصان مصرف شاهدانه راهي براي كنترل ميل به مصرف نشاسته و كربوهيدرات هاي نامناسب است.
يادتان باشد ميزان بالاي فيبر موجود در اين دانه‌ها براي مقابله با يبوست نيز مفيد است.
افزايش انرژي با شاهدانه
از آنجايي كه شاهدانه حاوي تمام تركيبات مغذي سالم، پروتئين ها، اسيدهاي آمينه و ويتامين هاي مورد نياز بدن است انرژي قابل توجهي به بدن مي‌رساند.
شما مي‌توانيد با كسب انرژي از اين دانه‌ها روز شادي را شروع كنيد و بدون خستگي به ورزش و فعاليت بپردازيد.
خواص شاهدانه براي كنترل ميزان قند خون
شما با مصرف شاهدانه و جذب پروتئين هاي باكيفيت مي‌توانيد به كاهش ميزان قند خونتان اميدوار باشيد. مصرف پروتئين هاي خاصي كه در اين دانه‌ها وجود دارند باعث آزاد شدن هورمون گلوكاگون مي‌شوند.
اين هورمون به كنترل ميزان قند خون كمك مي‌كند.
شاهدانه
شاهدانه و اصلاح DNA
اصلاح DNAبدن به خوبي مجهز است و از عهده ي آسيب‌ها برمي آيد. با اين حال گاهي پيش مي‌آيد كه DNA به طور جدي آسيب مي‌بيند و در اين صورت اصلاح آن كار چندان ساده اي نيست.
با وجود اينكه اين مسئله معمولاً حاد نيست اما در برخي موارد ميتواند در آينده عوارضي بروز دهد.
نتايج پژوهش هاي جديد نشان مي‌دهند كه شاهدانه منبع دو پروتئين كامل است. يعني اينكه حاوي تمام پروتئين هاي مورد نياز بدن براي سالم ماندن است.
از بين تمام اين پروتئين‌ها دو پروتئين يعني ادستين و آلبومين خاص هستند. اين دو پروتئين به بدن در جهت اصلاح DNA كمك مي‌كنند.
تاكنون محققان تنها منبع ادستين را شاهدانه مي‌دانند و اگر شما دنبال يك مكمل خاص و ويژه هستيد حتماً شاهدانه را به برنامه ي غذايي تان اضافه كنيد.
در طب سنتي از گياه شاهدانه براي درمان برخي بيماريها استفاده شده و از آن كمك گرفته ميشود. بيماري هايي كه خواص شاهدانه باعث بهبود آنها ميشود عبارتند از:
- بيماري فشار خون بالا
- ميگرن
- عفونتهاي گوارشي
- عفونتهاي ادراري
- سياه زخم
- قفل شدن فك
- نقرس
- بيماري هاي دستگاه تنفسي مانند آسم، برونشيت، سياه سرفه
- درمان اگزما و تقويت پوست و مو با استفاده از روغن شاهدانه
- كمك به درمان پوكي استخوان و التهاب مفصلي با روغن تخم شاهدانه
مضرات و عوارض شاهدانه
مصرف گياه شاهدانه و زياده روي در خوردن دانه آن براي بيماران قلبي ميتواند مسئله‌ساز و خطرناك باشد و مصرف آن در اين افراد بايستي حتما با نظر پزشك و با احتياط صورت گيرد.
افت فشار خون، افزايش ضربان قلب و عواقب مربوطه به آن در افراد مستعد از مضرات شاهدانه است.
خوردن مقدار معمول شاهدانه در دوران بارداري بلامانع است ولي زياده روي در مصرف آن و يا گياه آن ممنوع است.
زياده روي در مصرف اين گياه، موجب سردرد، تاري ديد و درد معده ميشود و در موارد مصرف زياد، استفراغ نيز ديده شده است.
به طور كلي عليرغم گسترده بودن خواص شاهدانه، مصرف زياد و طولاني مدت شاهدانه به ويژه خود گياه ميتواند موجب بي تفاوتي و اختلال شخصيتي شود.